„Идвайте за храната и останете за историите – всеки любопитен готвач ще влезе в тази книга.“ – Йотам Отенгхи

„Редкият готварски прът, който ангажира нашето мислене и радва нашите сетива.“ – Олия Херкулес

„Тази книга е също толкова топла и приветлива и хвърля нова светлина върху света на източноевропейската кухня.“ – Зуза Зак

Кулинарно пътуване из Източна Европа, Капуста празнува скромните зеленчуци, които са оформили някои от най-живописните кулинарни традиции в света. Фокусирайки се върху пет основни зеленчука от региона – зеле, цвекло, картофи, моркови и гъби – тя почита философията на готвене, която обхваща достъпността, сезонността, устойчивостта и, над всичко, превъзходния вкус.

С глави за пелмени, туршии и ферментирали храни, ще намерите разнообразие от ястия, които представят източноевропейския кулинарен ДНК. Рецептите са придружени от красиви фотографии и включват различни ястия с месо и вегетариански ястия, като струдел от зеле, и двата вида борш – веган и говежди, картофена бабка, пироги, морковена торта цимес, български гъбен и орехов пастет, и множество видове кисело зеле.

Капуста е изпълнена с оригинални рецепти и поставя акцент върху целия калейдоскоп от малко известни кулинарни култури и история от обширния регион.

Страници: 224, Размери: 19.8x19.8 см