Excelsus, "амбициозен", е Supertuscan, който прекрасно изразява най-добрата традиция на Cabernet Sauvignon и Merlot в територията на Монтолчино.
Двете сортове се винят отделно с накисване между 8 и 18 дни, а ферментацията завършва в хибридни резервоари от стомана Horizon и френски дъб.
През първите 12-14 месеца, те стареят отделно в френски дъбови бъчви, след което се смесват и отлежават като cuvée за допълнителни 8 до 10 месеца. След това отлежава в бутилка за поне 6 месеца.
В носа има интензивен, динамичен характер с комплексни нотки на сладко от подправки, дим и кафе. На небцето разкрива цялото си величие, има плътен вкус, сладки танини и дълъг послевкус, който запазва фини нюанси от слива, черна стафида и кедър. Подходящ за дълго отлежаване.
Съчетание с храна: Идеален с червени меса и стари сирена.
