Малтиолът е естествен заместител на захарта, който идва в кристална форма и е идеален за тези, които желаят да намалят консумираните калории, без да се лишават от сладкия вкус. Произвежда се от малтоза, която е продукт на нишестето на основата на царевица, и предлага сладък вкус, наподобяващ захарта, като запазва същата текстура и обем. С около половината калории от захарта, малтиолът се абсорбира частично и се метаболизира като глюкоза в тялото, което го прави подходящ за диети, които ограничават въглехидратите.