Мускатовият прах се получава от семената на мускатовото дърво и е известен като ценна подправка в европейската средновековна кухня, използвана като овкусител, лекарство и консервант.

Използването на мускатов прах в готвенето е многостранно. Той се използва (обикновено настърган) за овкусяване на различни обикновени и гурме ястия. Вкусът му е пикантен, но когато е прясно настърган, е много по-силен.

Свойства:

• Действа положително на храносмилателната система при гадене и лошо храносмилане.
• Помага за намаляване на нивата на кръвната захар.
• Може да облекчи зъбобол.
• Помага при болки от жлъчни и бъбречни камъни.
• Тоник е за мозъка и кръвоносната система.
• Използва се при ревматични болки.
• Действа като чревен антисептик.
• Има антидепресантен ефект.

Употреба: Подходящ за сладки изделия като пудинги и бисквити, но също така и за ястия с картофи, моркови и целина. Идеална подправка за спанак, тъй като балансира металния му вкус. Също така е основна съставка в бешамел, картофено пюре, сосове, сирена, баници със сирене и изобщо ястия, съдържащи млечни продукти.

Произход: Индонезия