ВИНОТО: Сухо в началото на март, виното изразява свежест и хрупкавост.

ТЕРОИР: Земята се намира между Wintzenheim и Turckheim и се състои основно от пясък, чакъл, глина и шисти. От този лозов масив произлизат вина, които са меки и лесно пияни.

ВИНОПРОИЗВОДСТВО: Гроздето се бере на ръка и се пресова много бавно при пневматични налягания за 5-8 часа, за да се получи чист сок и полезно количество контакт с ципата. След това сокът се прехвърля в термо-регулирани танкове от неръждаема стомана, сокът започва естествена ферментация, използвайки само собствената си естествена мая, която продължава един месец. Ферментацията започва първоначално при контролирана температура, но в крайна сметка позволява да продължи със собственото си темпо, за да позволи на виното да развие своя характер и сложност. Виното се стабилизира в неръждаемите танкове естествено по време на зимния сезон и след много меко филтриране се бутилира през март преди лятната жега, за да се запази естествения въглероден диоксид (естествен антиоксидант).

ВИДОВЕ: Пино блан

ТЕХНИЧЕСКИ СПЕЦИФИКАЦИИ:

• Алкохолно съдържание: 12% об.
• Остатъчна захар (g / l): 2 g / l
• Киселинност (g / l): 4,9 g / l
• Възраст на лозята: 35 години
• Добиви: 50 hL / хектар

СЪЧЕТАНИЕ С ХРАНА: Идеално се съчетава с риба, морски дарове, сурови зеленчуци и кремообразни сирена.