Лозарникът на епархията, от който произлизат гроздето за това рядко вино, е най-старият на Санторини. Собствените лози на имота "Аргирó", които се наричат Monsignori, са над 200 години, орят се с магарета и плодовете, които дават, изразяват по уникален начин тероара на острова.