Употреба и поддръжка
Следвайки долупосочените инструкции за употреба и поддръжка на чугунения тиган Lodge, ще можете да му се радвате цял живот! Просто трябва да:
- Миете го на ръка.
- Го изсушавате веднага – дори преди първата употреба.
- Нанасяте тънък слой растително масло след всяко миене.
Колко масло да използвате? Толкова, че тиганът да възвърне блясъка си без залепване. Защо? За да се запази чугунът „овкусен“ и защитен от влага.
Овкусяване – различно от сол и пипер
Овкусяването включва използването на растително масло, което е загрято на висока температура върху чугуна. Това овкусяване гарантира естествените, вродени вкусови качества. Колкото повече готвите в тигана, толкова по-вкусна става храната ви. Защото създавате, поддържате и възстановявате овкусяването, вашият тиган може да издържи 100 години или повече. За разлика от това, химическо незалепващо покритие не може да бъде възстановено, ограничавайки живота на тигана.
Хайде да готвим!
Чугуненият тиган Lodge може да се използва еднакво добре на индукционни котлони, керамични, електрически и газови котлони, в кухнята, на открито на скара или дори над огън. Въпреки това, не го използвайте в микровълнова фурна. (Някои индукционни котлони може да не работят с тигани с две зони.) На стъклени или керамични повърхности боравете с тигана, като го вдигате, а не плъзгате. Нашият тиган е безопасен при високи температури: използвайте метални, дървени или термоустойчиви силиконови прибори.
Ако тиганът е нов, някои храни може да залепнат (особено яйца). Използвайте малко повече масло или масло до образуването на защитния слой. Кисели храни, като домати, фасул и някои сосове, могат да повредят слоя овкусяване и трябва да се избягват, докато не се укрепи достатъчно.
Чугуненият тиган рядко изисква излагане на високи температури, ако е добре предварително загрят. Когато е необходимо готвене при високи температури, повишавайте топлината постепенно и добавете масло веднага преди храната, за да предотвратите залепване. Дръжките се загряват? Използвайте ръкавици за фурна.
Използвайте поставки, за да предпазите дъното на тигана от директен контакт с топлината.
Използваме ли препарат за съдове?
Ако се притеснявате да не миете без препарат, използвайте вода с малко количество от него, след което подсушете тигана и веднага го намажете с масло. Помнете, че тиганът достига температури над 100°C в рамките на 4 минути, изложен на умерен пламък, и се стерилизира при около 66°C, правейки препаратите ненужни. Препаратите за съдове, силните почистващи средства и металните стъргалки не се препоръчват, тъй като увреждат слоя овкусяване.
Ръжда? Не се тревожете, не е развален!
Без защитния маслен слой чугунът може да ръждясва. Въпреки това, този проблем е лесен за отстраняване. Премахнете ръждата, измийте тигана, подсушете го и го мажете с малко растително масло. Ако проблемът продължава, ще трябва внимателно да отстраните цялата ръжда и да следвате инструкциите по-долу, за да възстановите защитния слой.
Как да възстановите защитния слой
Ако поддържането на защитния слой трябва да поддържа тигана ви в оптимално състояние, в даден момент може да се наложи да възстановите защитния слой. Ако храната залепва за тигана или забележите, че е посивял, повторете процеса на „овкусяване“. Измийте тигана с топла вода и препарат за съдове, използвайки твърда четка. (Този път можете да използвате препарат, защото все пак ще възстановявате защитния слой на тигана.) Изцедете го и го подсушете добре. Нанесете тънък, равномерен слой разтопена твърда растителна мазнина (или масло).
