Традиционен тракийски трахана, приготвен с квас от цветен мая, първокласно брашно от твърда пшеница от Еврос и пресни зеленчуци. В пикантната си версия (леко лютив), приготвен от ръцете на жените от ГАЯ!

Може да бъде:

• Богата, укрепваща закуска
• Първо ястие в едно пълноценно хранене
• Топла, омекотяваща вечерна супа

Съставки: Брашно от твърда пшеница, квас, сол, червени чушки, домати, лук, тиква, моркови, сминдух и люта червена чушка.

От пещерата на северен Еврос и ГАЯ, женски кооператив, който произвежда традиционни продукти и работи по системите HACCP и ISO22000.

Изисква постоянно разбъркване по време на приготвянето, за да не стане на бучки.