Протеинът от мляко на прах се получава при млечнокиселата обработка на пастьоризирано мляко.

Това е висококачествен животински протеин, който се използва като хранителна добавка, но и по принцип в готварството и сладкарството.

Той е отличен желиращ агент, който придава страхотна текстура на теста. Може да се използва безопасно в комбинация с брашна, както и с всякакви смеси от растителни влакна.

Хранителна стойност на 100 г продукт:

• енергия (kcal): 354
• протеин (г): 80
• въглехидрати (г): 5, от които захари (г): 5
• мазнини (г): 1,5, от които наситени (г): 1
• хранителни влакна (г): 0
• натрий (г): 0,13