Сирийски пипер Халеп (pul biber) е вид пипер (Capsicum annuum), който се използва като подправка в турската, близкоизточната и средиземноморската кухня. Отличава се с характерните си шушулки в бордо цвят и е третата най-често използвана подправка в Турция, след солта и черния пипер.

Пиперът Халеп има умерено ниво на пикантност, около 10 000 по скалата на Сковил, и се произвежда от люспи на леко мазен пипер с сложен вкус, който съчетава плодови, люти и пикантни нотки. Капсаицинът, който съдържа, предлага приятен вкус, без да причинява силно усещане за парене.

В процеса на приготвяне, узрелите пиперки се нарязват, семената се отстраняват и частично се сушат. След това се смилат на едро и се смесват със сол и зехтин. Люспите му имат богат дълбок червен цвят, подобен на цвета на сумака.

Пиперът Халеп е богат на жизненоважни витамини и минерали, като фибри, желязо, калций и витамин C. Известен е със способността си да увеличава метаболизма и да допринася за процеса на отслабване, той също е антиоксидант и може да предложи ползи за здравето на очите и сърдечно-съдовата система.

Ползи от консумацията:

• Увеличава метаболизма
• Съдържа витамини A и C
• Укрепва имунната система
• Намалява възпаленията

Пиперът Халеп също така действа като естествено обезболяващо и може да помогне за намаляване на болката чрез своите противовъзпалителни свойства. Идеален е за добавяне на специален вкус към разнообразие от ястия, от месо и риба до зеленчуци и дипове.