Сейтанът, известен още като пшенично месо, е традиционна азиатска храна, която се приготвя изцяло от пшеничен глутен. Производството му включва отстраняване на нишестето от пшеничното брашно чрез измиване, като остава протеиновата маса (глутенът). След това тя се сготвя, често в бульон от водорасли комбу и соев сос, за да придобие характерната си текстура и вкус.