Суджук лукум е традиционен сладкиш, който се произвежда в Комотини. Отличава се с мекотата си и сладкия си вкус, като същевременно излъчва характерен аромат. Към сладкиша се добавят орехи и покритие от шамфъстък от Егина.

Процесът на приготвяне включва следните характеристики:

• Цели орехи се нанизват един по един на конец.
• Сместа се смила с вода и захар.
• Конците с орехите се потапят в казан и се окачват, за да се охлади и втвърди сместа.
• Лукумът придобива карамелизиран, кехлибарен цвят и се поръсва с шамфъстък от Егина.