Суджук лукум е традиционен сладкиш, който се произвежда широко в Комотини. Забележително е, че има тайна рецепта, която придава нежна и мека текстура, сладък вкус и характерен аромат. В приготвянето му се добавя орех и накрая се покрива със сусам.

Процесът на приготвяне му придава характер на ритуал. Цели орехи се нанизват един по един на конец. След това, след като сместа се смели с вода и захар, конците с орехите се потапят в казан и се окачват на колони, за да се охлади и втвърди сместа в естествена среда. Накрая карамелизираният, кехлибарен цвят на лукума се украсява със сусам, с който се поръсват едно по едно продълговатите лукуми.