Испанската кухня, богата гама от култури, вкусове и съставки, е оформена от гръцки, римски, еврейски, мавритански и източноприладелски влияния.

Разнообразният климат и географията на Испания са способствали за развитие на различни регионални хранителни традиции, включително баски, галисийски, кастилски, андалуски и каталунски. В течение на времето кухнята е еволюирала с нови съставки от Италия, Франция и Америка, като какао, картофи, домати, бобови и чушки.

Сега в твърда корица, това е първата английска книга, която проследява историята на испанската храна от древността до днес. Мария Хосе Севиля майсторски преплита историята на испанската кухня с факторите, които са оформили нейното развитие и характеристики, подчертавайки развитието на връзката между Испания и храната и готварството.

Страници: 344, Размери: 15.6x15.6см