Шафраният минзухар (Crocus sativus) е луковично многогодишно растение с кръгла луковица. Разполага с 6-10 тесни и дълги листа, дълги до 50 сантиметра. Всяка луковица произвежда 1-2 лилави цветчета, които са много ароматни и се появяват от края на лятото до началото на есента. В България шафранът се отглежда главно в района на Козани.

Тичинките на цветето се сушат, създавайки търговския шафран, известен като зафран или шафран, с множество употреби в кухнята и фармацията. Известен е със своите ценни оцветители, ароматни и лечебни свойства, включително противовъзпалителни и антиоксидантни.

Шафранът от Козани може да се използва за картофи, супи, месо, зеленчуци, сладкиши, ориз, дори и в чай. Препоръчва се използването му в малки количества, за да се избегне горчив вкус, който може да възникне при прекомерна доза.

Предимствата от употребата на шафран включват:

• Подсилване функциите на храносмилателната система
• Помощ за поддържане на нормални нива на захар и холестерол
• Облекчаване на храносмилателни болки
• Антидепресивни свойства

Опаковката на продукта варира, включвайки екологични пликове, кутии и бурканчета, които гарантират запазването на качеството на шафрана.