Ножът за карвинг 20 см от серията Tora на Kasumi е дълъг, тънък нож с двойна ръбчина, предназначен за деликатно филетиране на месо или риба. Създава тънки филийки с един единствен замах и е подходящ за съставки като сьомгата. Носът му служи за обезкостяване.
Острие: Острието е изработено от сплав Molibdenum vanadium steel (AUS8) с твърдост Rockwell 58HRC, много устойчиво на окисляване и износване. Ножовете от серията Tora са класически японски ножове с дървена лека дръжка и тежко острие.
Дръжка: Дръжката е изработена от черно дърво манголия, във форма на японски стил, с предпазен O-пръстен, водоустойчива и удобна за захващане.
Опаковка: Опакова се в луксозна опаковка.
Ножовете Kasumi се произвеждат от фирмата Sumikama Hamono в Секи, Япония, известна с производството на мечове катана. Sumikama съчетава най-високите технологии с ръчната традиция на старите японски майстори ковачи. "Kasumi" се отнася до начина на изработка на ножа, с централен ядро от твърд метал, покрит с пластове стоманени листове.
