„Това не е просто една от най-добрите научни книги, които съм чел, а една от най-добрите книги изобщо“ - Крис ван Тюлекин, автор на бестселъра на Sunday Times ULTRA-PROCESSED PEOPLE.

„Гигантите на вредната храна отвличат вашата биология. Продавачите на здравословен начин на живот ви продават фалшива надежда. В хранителна среда, настроена срещу вас, това е вашето ръководство за борба.“ - Хенри Димбълби, автор на бестселъра на Sunday Times RAVENOUS и архитект на Националната хранителна стратегия на Великобритания.

„Задължително за четене... написано с голяма експертиза“ - Дейвид Кеслър, автор на бестселъра на New York Times DIET, DRUGS, AND DOPAMINE.

„Ако ще четете само една книга за хранене и здраве, нека това бъде точно тази“ - Дебора Блум, носител на Пулицър за книгата THE POISON SQUAD.

Храненето не е ракетна наука; то е по-трудно. Има нови диетични моди, смели твърдения за супер храни и статии, обещаващи тайните на трайното отслабване и дълголетието. Колкото повече „експертни“ съвети чуваме за диетата, толкова по-малко яснота имаме какво да ядем.

В „Хранителен интелект“ награждаваният здравен журналист Джулия Белуз и международно признатият учен по хранене и метаболизъм Кевин Хол премахват митовете за храненето, за да представят обширна книга за храната, диетата, метаболизма и здравословното хранене.

Разграждайки храната на съставните ѝ части, те разкриват науката за това как протеините, мазнините, въглехидратите и витамините влияят на телата ни. Те хвърлят светлина върху чудесата на метаболизма и разбиват най-новите „теории“ за тракерите на кръвната захар и ултра-процесираните храни.

Разкриват начините, по които светът около нас – нашата хранителна среда – формира нашите хранителни навици и избори, които правим всеки ден. Болестите като затлъстяване и диабет тип 2 не са резултат от липса на воля; те са последица от работата на хранителните системи, замислени по този начин.

Хуманна и дълбоко изследвана, тази пътешествие в науката на това, което ядем, ще ви даде инструментите и хранителния интелект, който ви е необходим, за да разберете по-добре какво има в чинията ви, как се е озовало там и защо го ядете.

Страници: 368, Година на издаване: 0106, Размери: 15.6x15.6см.