Бялото сухо пенливо вино на винарна „Николу“ ферментира с местни дрожди в дъбови бъчви с вместимост 300 л, без добавяне на сулфити. По време на винификацията се добавят внимателно подбрани и замразени гроздови зърна, които престояват 30 дни заедно с ферментиращата мъст. В чашата е с оранжев цвят и устойчиви, плътни мехурчета.

В аромата се открояват сушени...