Книгата, която държите в ръцете си, е приятно пътуване в технологиите, които образуват производството на бира. Въпреки че производството на бира започна преди хиляди години, науката и технологията на бирата са значително напреднали, позволявайки по-голям контрол върху нейното качество. Главите на книгата анализират съвременните технологии на производство на бира и след това на ферментацията. Разглежда се важността на различните сортове ечемик, хмел и мая, с голям акцент върху качеството на водата и нейната обработка. Анализират се технологиите за производство на сладина и нейната по-нататъшна ферментация за производство на Лагер или Ейл.
Тя е предназначена главно за студенти по пивоварство, но и за всеки, който желае да научи как се прави бира. Разбирането на различните споменати технологии, особено в раздела за лабораторията, ще бъде полезно, ако има основни познания от сродни науки като биология, химия и земеделие.
Понеже знанието в пивоварството е повече практика и изследване, отколкото теория, книгата има за цел да помогне на изследователите на бира в тяхното приятно стремеж към по-висококачествени бири.

Авторите са изследователи, преподаватели в Катедрата по Винопроизводство на Техническия университет в Атина, с изучавания и обширен опит в науката за микробните ферментации, винопроизводството и пивоварството.