Първата книга на Joakim Prat е поезия, посветена на първата му страст: Éclair. В 320-те страници на книгата, публикувана на английски, Joakim щедро споделя своето виждане за сладкарството и страстта си към Éclair, иновативните си техники и рецепти.

Празник на Éclair, представен и обяснен подробно чрез детайлни инструкции, с повече от 1000 стъпка по стъпка снимки, съвети и трикове на готвача, това е красива книга, която анализира процеса на създаване на „перфектното Éclair“.