„Четенето на тази книга е като стъпване в различен свят – утешителен, успокояващ, вкусен свят, наситен с цветове и култура.”

- ОЛИЯ ХЪРКУЛЕС, готвач и автор

„Красив сбор от земните, душевни ястия на Северна Гърция, които веднага ме карат да искам да приготвя пиршество.”

- ЕМИКО ДЕЙВИС, автор и журналист в областта на храната

След успеха на възхваляваната си „Икария“, Мени Вале сега кани читателите да изследват богатото и разнообразно кулинарно наследство на Солун и северния гръцки регион. Тази жива готварска книга празнува както традиционните, така и съвременните ястия, хвърляйки светлина върху регион, известен със своя уникален хранителен културен облик.

Солун, вторият по големина град в Гърция и признат от ЮНЕСКО център на традиционните кулинарни практики, е сърцето на това кулинарно изследване. Богатите природни ресурси на града – от плодородни равнини до планински зони – допринасят за разнообразие от съставки, включително известните гръцки слонови бобове и костилкови плодове.

Работата на Мени не само разкрива тези регионални специалитети, но и вплита богата историческа мозайка, оформена от сефарадски евреи, османски влияния и завърнали се гръцки емигранти, предлагайки нов поглед върху готварството на Северна Гърция. С над 70 внимателно подбрани рецепти, „Солун“ оживява сложните вкусове и традиции на местната кухня.

Проучванията и сътрудничествата на Мени с местни експерти разкриват неразказаните истории зад всяко ястие, представяйки автентичен вкус от кулинарното наследство на Северна Гърция. Допълнена от въздействащата фотография на Стефани Стамати, книгата улавя същността на скромните, домашни кухни на региона и философията на бавната храна, която определя неговата кухня.

Чрез тези рецепти и ярките изображения читателите са поканени да се наслаждават на незаслужено пренебрегваните съкровища на гръцката гастрономия и да се свържат отново с вековните традиции, които правят храната от Солун наистина изключителна.