Амониевият бикарбонат обикновено се използва като набухвател при печене, особено при приготвянето на бисквити и сладки. При нагряване се разпада на амоняк, въглероден диоксид и вода, които карат тестото да бухне и да стане леко и пухкаво.

Описание на употребите:

• Използва се при производство на амониеви соли.
• Използва се при производството на керамика и бои.
• Използва се във фармацевтични продукти.

Амониевият бикарбонат има силна миризма и вкус на амоняк и е изключително разтворим във вода. Важно е да се отбележи, че е нестабилен и бързо се разпада във влажна среда, поради което трябва да се съхранява на хладно и сухо място.