Кардамонът (или какоуле, или кардамом) е изсушен плод на растение от семейство джинджифилови. Това е една от най-скъпите подправки, известна още от древността.

• Подсилващи свойства: Известен е с това, че повишава сексуалното желание и тонизира тялото.
• Вкус: Има характерен вкус с интензивен аромат, горчив и сладък, леко лимонов.
• Ползи за здравето: Кардиотоничен, диуретичен и отхрачващ. Подобрява функцията на храносмилането и е полезен за черния дроб.
• Употреби: Основно се използва за салати и задушени зеленчуци. В арабските страни се добавя към кафето, а в Африка към чая. Използва се и за кисели краставички и маринати.
• Препоръчва се да се предпочита под формата на зърна, тъй като прахът бързо губи аромата си. Съхранява се в добре запечатан съд и се търка малко преди готвене.

Пo време на бременност консумацията му е забранена.