Абсолютното допълнение към регионалната мексиканска кухня. La Mesa Mexicana е следващата книга за готвене на Роса Сиенфуегос след CDMX и Comida Mexicana и съдържа повече от 120 рецепти, които подчертават разнообразието, обхвата и влиянието на мексиканските съставки и кухня на световно ниво. La Mesa Mexicana започва от северната част на Мексико с автентични рецепти за Chile con queso, Carne asada и традиционни Tacos de pescado. След това Роса ни води към централното сърце, където откриваме „потъналите“ Tortas, местните Goats tacos и уникални сладкиши като Ixtete и Uvate, преди да стигнем на юг, където научаваме тайните на класическото mole negro, tlayudas и други.

Пълна с удивителни снимки на храна и места, както и истории от всеки един от регионите, които изследват историята, съставките и културите на тази удивителна страна, La Mesa Mexicana е одa на една от най-старите кухни в света. Празник на световно признатите и по-малко познати местни рецепти, които се предават от поколение на поколение.