Появата на градското общество имаше дълбоки последици върху управлението на пейзажи, селското стопанство, съхранението на храни и кухнята. Този елемент разглежда 6000-годишната история на градското общество през археологическата перспектива на храната, използвайки анализ на готварски съдове, растителни останки и животински кости, заедно с текстове и илюстрации, за да разбере хранителните навици, които засилиха и съпътстваха развитието на градовете.

Човешко-екологичните промени се случиха, докато броят на земеделците намаляваше, но те ставаха все по-съществени като доставчици на храна за потребителите в градовете. Този елемент също така изследва начините, по които съвременните градове споделят модели на производство и потребление на храни с първите градски селища и как можем да адресираме въпроси за устойчивост, хранително подобрение и други желани резултати, като признаем начина, по който развитието на градовете е довело до специфични ограничения и възможности, свързани с храната.

Страници: 78