Купих този конкретен мелач Eureka, знаейки репутацията на компанията и имайки предвид, че мелачът представлява 70% от успеха на един еспресо, особено когато работиш с взискателни specialty кафета (light/medium roasts). За съжаление, това устройство прояви сериозен производствен дефект, който пряко влияе върху резултата в чашата, като едновременно ми причини и значителна финансова загуба.
Преди някой да пристъпи към покупка на какъвто и да е мелач от тази категория, трябва да знае една основна истина: мелачите почти никога не идват перфектно подравнени от фабриката. Необходимо е, веднага щом човек получи устройството, да извърши щателна проверка, за да установи дали фабричното отклонение е в разумни и приемливи граници, или го прави нефункционален.
Проблемът, който създава липсата на подравняване: Когато ножовете не са напълно паралелни, кафето не се смила равномерно. Мелачът произвежда едновременно много едри частици и прекомерно количество прах (fines). По време на екстракцията водата преминава като водовъртеж през едрата част, създавайки силен channeling (каналиране) и подекстракция, докато едновременно преекстрахира праха. Резултатът в чашата е небалансирано кафе, едновременно горчиво и агресивно кисело – проблем, който не се коригира с никаква друга настройка.
Техническа констатация при моето устройство: Мелачът разполага с отлична система за микрометрична настройка (stepless), при която дори промяна от порядъка на 0,1 на скалата променя драстично времето на екстракция. Но в моя случай фабричното отклонение надхвърли всякакъв приемлив праг.
Извършвайки проверка при изключен мелач (като въртях оста ръчно, за да избегна износване), установих следното:
• Реалната нулева точка (първият, частичен контакт на ножовете) беше открита при показание 0,6.
• За да влязат ножовете в пълен контакт по цялата им обиколка (360 градуса) и да блокират, ръчката трябваше да се затегне до показание 9,6.
Отклонение от цяла единица по скалата е прекалено голямо за данните на микрорегулирането на този мелач. Това доказва, че ножовете силно се сближават от едната страна и се раздалечават от противоположната.
Финансовото натоварване и After-Sales Поддръжката: Въпреки че проблемът е измерим и технически документиран, проверката от страна на техниците на фирмата-продавач беше прикрита зад общото уверение, че „продуктът е проверен и работи добре“. Имам и от неразрешаването на проблема косвена финансова загуба, която достига 1.500€, тъй като цялото скъпо espresso оборудване, с което разполагам, сега е принудително неизползваемо у дома, понеже мелачът не може да захранва машината правилно.
За да се намери решение, съм принуден да се обърна към външен, специализиран техник извън гаранцията, като поема сам съответния допълнителен разход за подравняване на ножовете. При устройства от тази ценова категория фабричните толеранси трябва да се проверяват строго и следпродажбената поддръжка трябва да бъде безупречна и приятелска.
Така следователно възниква въпросът, че който купува такъв мелач трябва да има предвид, че може да се наложи проверка на подравняването на ножовете веднага след покупката, следвайки всички мерки за безопасност при изключен мелач и с необходимия за това опит. Ако подравняването не е в приемливите граници, никога няма да има добър еспресо откъм мелача.
Това трябва да се следи преди всичко, а не дали е красив мелач, дали мели по някакъв тих начин или дори че има нулево задържане. Това са второстепенни неща пред реалното отклонение на ножовете.
Всичко това трябва да се направи веднага след покупката на мелача, в рамките на срока за връщане, защото след това, нито от едната, нито от другата страна, не очаквайте признаване на проблема. Казвам го от моя личен опит.
В заключение: Пристъпих към покупката на този конкретен мелач от Skroutz, доверявайки се на името му (както съм правил много пъти досега), но най-вече на това, което е изписано при покупката: „А ако се повреди? Имаш поне 2 години гаранция. Свързваш се с нас и ние поемаме, незабавно и напълно безплатно, ремонта, замяната или връщането на парите ти“. Нещо обаче, което не се случи в моя случай!!!

Отлична мелачка и потвърждава характеристиката "Zero". Задържането е от 0 г до 0,2 г и това изобщо не е преувеличение. Препоръчвам го безрезервно.

Отлична мелница! Тиха и с хубаво рязане. Сивият цвят, обаче, показан на снимките няма нищо общо с реалния. Реалният е почти сребрист. По-добре, разбира се, защото го смятам за много по-красив по този начин.