Винарната на ASTIR X се намира на периферията на град Каламата, в столицата на Месиния в Пелопонес. Пелопонес се счита за люлката на гръцкото вино, тъй като е земя, изпълнена с лозя. Омир го е наричал „Винената земя“. Днес това е най-големият лозаро-винарски район в Гърция.
От подбрани лозя в тази благословена земя винарната взема ценния плод за своите вина. Екипът на лозарите на Astir X работи съвместно с 88 местни лозари, наблюдавайки и грижещ се за отглеждането на 800 декара лозя, от които идва качествената суровина за вината ѝ.
Изборът на лозята се прави с оглед на оптималната продуктивност на всяка сортова разновидност в микроклимата на региона. Винарната се простира на площ от 14 декара с покрити площи от 2 500 кв.м., където се помещават пресите, винопроизводителите и неръждаемите охладени резервоари с капацитет от 3 000 тона.
Вината, които подлежат на отлежаване, се съхраняват и зреят при идеални условия в избището на Винарната, в дъбови френски бъчви с обем от 220 литра. Те се подменят редовно, а във винарската изба бутилките узряват и почиват преди да тръгнат към любителите на виното.
