Ричард е майстор в занаята си - изключително лесен за ползване, той може дори да промени начина, по който гледате на хляба завинаги. - Sunday Telegraph

Откакто бе публикувана за първи път през 2005 г., Dough е широко признат за окончателното ръководство за приготвяне на хляб у дома. С над 60 рецепти, това преработено издание отбелязва 20 години на практичен и прост подход към домашното приготвяне на хляб от Ричард Бертинет.

Приготвянето на хляб никога не е било по-просто и по-осъществимо. Въпреки че самите теста се различават, техниката за приготвянето на всяко едно е идентична. Красотата на това е, че отнема почти никакво време да напълните дъската за хляб с Фугаси, хлебни пръчки, марокански рулца или макови звездички, сезамови плитки или хляб с кардамон и сини сливи, и никой няма да предположи, че те всички са част от едно „семейство“.

Ричард преподава приготвяне на хляб от няколко години и с неговия освежаващ и лесен подход ще откриете как да 'работите' тестото, да усетите основните техники и да имате увереност да експериментирате със собствените си идеи. Повечето хлябове в Dough се пекат за по-малко от 1 час и има предложения как да приготвите тестото предварително за широк спектър от сладки и солени печива - всичко това със знанието, че сте водени от майстор в занаята.

Нови рецепти включват: Пица с тесто Biga, рулца със стафиди и розмарин, ръжен хляб с ябълков пулниш, възли с подправки кардамон и топли кръстовидни кифлички.

Съдържание:

• Глава 1: Бяло тесто
• Глава 2: Маслиново тесто
• Глава 3: Кафяво тесто
• Глава 4: Ръжено тесто
• Глава 5: Сладко тесто
• Допълнителни рецепти
• Доставчици