Ръководство за ядливите източници по бреговете на Северния Атлантик, обхващащо растения, водорасли, мекотели и други, от професионалния сборщик и готвач на диви храни Марк Уилямс. За обученото око, нашите брегове са удивителен източник на храна и вкусове – от ароматни морски билки и сочни крайбрежни зеленчуци до богати на умами водорасли и гурме мекотели.

Придружете Марк в едно интимно гастрономическо и екологично пътешествие през разнообразие от крайбрежни биотопи, научавайки как безопасно да разпознавате, уважително да събирате и да приготвяте ястия от диворастящи крайбрежни растения. Брегът не е само биотоп, а сложна мрежа от екосистеми, преплетени с морето.

Структурирана около тези различни биотопи - солени ливади, чакълести участъци, скали, пясъчни плажове и примивната зона - нашата книга предлага подробна експлорация на удивителна и разнообразна гама ядливи видове, с увлекателна информация за техните екологични роли и етноботаническа история. Включва смес от впечатляващи илюстрации от София Ива и информативни и въздействащи фотографии, като ни учи как да се свържем с тях безопасно, легално, с уважение и вкусно.

Чрез рецепти, сезонни съвети, ръководства за съхранение и увлекателни лични истории от дивият и суров крайбрежен дом на Марк в Шотландия, ще откриете вкусовете, хранителното изобилие и вълнуващите истории на нашите брегове. Някои от видовете, разгледани в книгата, са: морски плодове, брегова роза, солен пясък, морско червено цвекло, див риган, солен лук, wrack, морски марули, келп, лимпети, кокилови миди, стриди и миди.