WildBrew™ Philly Sour е уникален вид Lachancea, избран от природата от Университета по науки във Филаделфия, САЩ.

Тази мая произвежда умерени количества млечна киселина освен етанола в един прост етап на ферментация.

Основни характеристики:

• Аромат и вкус: кисело, червена ябълка и костилкови плодове, главно праскова.
• Засилване: висока степен на засилване с добро задържане на пяната.
• Приложения: подходяща за стилове като Berliner Weiss, Gose, American Lambic Styles и American Wild Ales.
• Идеална за: Sour IPA's поради устойчивостта ѝ към хмел.