31
47
€
Доставка
ср, 11 ноем. - вт, 17 ноем.
2,50 €
цена за доставка
Изпратено от Гърция
Описание
Спецификации
„Съществена книга за всеки, който иска да разбере и подобри своето печене“ – Том Керидж
„Част мастер клас, част лаборатория и напълно вдъхновяваща. Мат Адлърд внася яснота и прецизност в загадките на печенето, показвайки не само как да накараш нещо да сработи, но и защо работи“ – Хелен Го
Открийте тайните на професионалистите, за да постигнете перфектни печива всеки път. Независимо дали сте начинаещ пекар или звезда в кухнята, The Science of Baking е вашият наръчник за разбиране на това какво всъщност се случва в кухнята. Мат Адлърд – бестселър автор, самоук пекар и сладкар – разкрива науката зад любимите ви печива, за да можете да ги възпроизведете у дома с впечатляващи резултати.
С повече от 50 рецепти – включително впечатляващи като ванилова изгоряла баскска чийзкейк, розмаринов фокача, бискоти с шам-фъстък и портокал, и швейцарски руло Черна гора – плюс снимки стъпка по стъпка и съвети за решаване на проблеми с декорация на торти, безглутеново печене и приготвяне на перфектен заквасен хляб: тази изчерпателна книга за печене съдържа всичко необходимо, за да разберете и изследвате изкуството и науката на печенето.
Открийте какво прави браунисите сочни, жилави или пухкави, как да постигнете пухкави суфлета и меренги, защо ферментацията и хидратацията влияят на структурата на заквасения хляб, и как да ламинирате тесто за люспести, златисти кроасани. Потопете се в химията на съставките – с подробни илюстрации и микроскопични изображения – научете се да овладеете фурната си и отключете основни техники за създаване на ненадминат вкус и финес у дома.
„Това е книгата, която отговаря на всички онези 'но защо всъщност?' въпроси, които другите рецепти просто игнорират. Тя е за ентусиасти по най-добрия начин“ – Сохла Ел-Уейли
Производител
- Автор
- Matt Adlard
- Издател
- DK
- Език
- Английски
- Електронна търговия
- -
- Корица
- Меко
- Брой страници
- 224
- Дата на издаване
- 12/03/2026
- Година на издаване
- 2026
- Размери
- -
- Награда
- -
- Аудитория
- за Възрастни
- Илюстровани книги
- Не
- ISBN-13
- 9780241713938
Важна информация
Спецификациите са събрани от официални уебсайтове на производителите. Моля, проверете ги, преди да продължите с окончателната си покупка. Ако забележите някакъв проблем, докладвайте го тук.