Обезмасленото мляко е страничен продукт, получен при разделянето на сметана и мляко. То е богато на твърдо, безмаслено съдържание и има висока хранителна стойност.
Физичните и технически свойства на обезмасленото мляко могат да предоставят необходимата информация за оптималното проектиране на всеки етап от производствения процес и по този начин за контрола на качеството на крайния продукт. Освен това, характеризирането на хранителните системи е важно за установяване на връзки между поточните процеси и за корелирането на физични параметри със сетивната оценка.
Поведенческите характеристики на потока на хранителните продукти са с голямо значение, тъй като тези свойства са от съществено значение за проектирането на оборудване, контрола на качеството и отделни процеси като помпене, хомогенизиране, смесване, охлаждане, пастьоризиране, стерилизиране, изпаряване и сушене и др.
При разработването на нови технологии за преработка на обезмаслено мляко, физичните, свързаните с потока и реологичните свойства са важни.
Производител
- Издател
- Verlag Unser Wissen
- Език
- Немски
- Електронна търговия
- -
- Корица
- Меко
- Брой страници
- 72
- Дата на издаване
- 06/11/2022
- Година на издаване
- 2022
- Размери
- 15x22 см
- Награда
- -
- Аудитория
- за Възрастни
- Илюстровани книги
- Не
- ISBN-13
- 9786205333112
Важна информация
Спецификациите са събрани от официални уебсайтове на производителите. Моля, проверете ги, преди да продължите с окончателната си покупка. Ако забележите някакъв проблем, докладвайте го тук.