Вино: Amarone della Valpolicella DOCG
Особено и динамично вино от подбрани сушени гроздове Corvina Veronese, Rondinella и Corvinone, което изразява силата и сложността на Valpolicella. Произвежда се по метода appassimento, при който 100% от гроздето се суши преди ферментацията, предлагайки концентрираност, интензивност и богата структура.
Виното отлежава във френски дъбови бъчви с вместимост 225 литра, придобивайки дълбочина и сложност. На вид има интензивен рубинен цвят, почти черен. В аромата проявява богати оттенъци на подправки, черен пипер, какао, сладник, череша, слива и шоколад. Във вкуса е пълно и богато, с нотки на узряла череша и къпина, комбинирани с подправки и изразителен черен пипер. Въпреки силата си, остава меко и елегантно с мощни, но балансирани танини и приятна киселинност.
Препоръчва се да се остави да се аерира около 30 минути преди консумация, за да се разкрие напълно характерът му.
Идеално се съчетава с:
- Червено месо
- Дивеч
- Отлежали сирена
Последни отличия:
- Vintage 2016: Luca Maroni (Италия) - 97, James Suckling (САЩ) - 94
- Vintage 2015: Luca Maroni (Италия) - 97, DWWA 2021 (Великобритания) - 89 (Бронз), The WineHunter Award 2020 (Италия) - Злато
