Експлорация на карибската кухня и историята на готвенето, с повече от 380 автентични домашни рецепти от целия регион. Карибската кухня разкрива култура на неограничено въображение и креативност. Тя е резултат от находчивост и изобретателност, където необходимостта от оцеляване и напредък е формирала ястия, които стоят като мощни представяния на различните ѝ култури. В The Caribbean Cookbook, готвачът Роулстън Уилямс празнува разнообразните вкусове и кулинарни традиции на този оживен регион.

Включвайки повече от 380 рецепти от 28 страни и островни нации, книгата съдържа класически маринати, сосове и консерви; бульони и супи; оризи, зърнени култури и зеленчуци; както и глави, посветени на Морето и реката, Сухоземие, Брашно, Захар, Сок и Ром. Емблематичните съставки, синоним на Карибите – цитрусови плодове, индийско орехче, кокос, тамаринд, пимент, ананас, ром – са представени из цялата книга, като подправките са звездите, които подобряват останалите съставки, създавайки ястия с много вкусове и удовлетворение.

Тази интензивно изследвана колекция от рецепти включва както обичани класически ястия, така и по-малко известни специалитети. Домашните готвачи по света ще открият Ямайския Джърк пиле и супата Калалу от Доминика; банановото мофонго от Пуерто Рико; салатата с зелена ябълка от Сейнт Лусия; морската креолска гозба от Хаити; сладка орехова торта от Аруба; и още много автентични ястия. Има също богата информация за любителите на пътувания от комфорта на дома: описанията на Роулстън за историите, културата и традициите на островите вдъхват живот на всяка рецепта, докато впечатляващите цветни фотографии на храна и пейзажи предлагат вихрено пътуване до един от най-красивите дестинации в света.

Красиво проектирана с живи тропически цветове, The Caribbean Cookbook е силен и радостен дан на уважение към множеството вкусове на този невероятен регион.