Колекция иновативни индийски рецепти от признатия готвач зад Trèsind Studio – първият индийски ресторант, получил три звезди Michelin.

Влезте в света на Trèsind Studio, една от най-желаните дестинации за висока гастрономия в света. Разположено в Дубай, това изключително заведение е първият индийски ресторант, който е получил три звезди Michelin и държи място в списъка с 50-те най-добри ресторанта в света.

В ръководството на Trèsind Studio е готвачът Химаншу Саини. Верен последовател на бъдещето на индийската кухня, Саини представя дълбокото и разнообразно кулинарно наследство, повдигайки го на впечатляващо ново ниво.

В книгата The Rise of Indian Food Саини води читателите в напълно оригинален свят. В центъра на книгата са рецепти, представящи пет различни региона на Индия: Тар Еръм, Плато Декан, Крайбрежни равнини, Северни равнини и Хималаи. Всяка глава включва дванадесет рецепти – от предястия до основни ястия, десерти и напитки – всички съпроводени от впечатляваща снимка на цяла страница.

Забележителните ястия на Саини, като Missi Roti, Corn Cream, Popcorn Shoots, Shami Kebab, Green Plum Korma, Seasonal Leaves и Prawns, Asparagus and Curried Potato Foam, изглеждат особено оригинални, като същевременно черпят вдъхновение от традициите на индийската кухня.

The Rise of Indian Food започва с красиво адаптираното въведение на Саини, което задълбочава както неговата философия, така и личната му история – от детство, вдъхновено от земеделието, и образованието му в Делхи, до редица ментори и историята за това как е развил първия индийски ресторант, достигнал три звезди Michelin.

Включва също така раздел „pantry“, в който Саини разкрива тайните зад повече от 50 от неговите шедьовърни сосове, използването на подправки и други основни съставки, внимателно разработени, за да направят рецептите му да блестят.

С живописна червена корица, привлекателна фотография и внимателно подбрани дизайнерски елементи из цялото издание, The Rise of Indian Food е също толкова впечатляваща както уникалните ястия на Саини и е свидетелство за трансформацията на тази обичана кухня.