Накрая тайната на Нома е разкрита - дългоочакваното продължение на бестселъра The Noma Guide to Fermentation предлага повече от 150 рецепти за инфузирани масла, винегрети, фъджове, подправъчни смеси, ръбове, сосове и други подправки за усилване на вкуса, които както професионалните, така и домашните готвачи могат да използват, за да издигнат всяка част от своята кухня.

The Noma Guide to Flavor е готварска книга, предлагаща рецепти за 150 значими подправки, салцови, сосове и други вкусови съставки, разработвани в продължение на две десетилетия от Рене Редзепи и тестовата кухня на Нома. Това са компонентите, които определят неповторимия вкус на Нома, включително емблематични приготвяния като печени сол от келп, сос от пушен яйчен жълтък, северен песто и лакто-коджи бер блан.

Повечето рецепти са илюстрирани със снимкови последователности стъпка по стъпка, които обясняват техниките, необходими за трансформиране на изненадващо познати съставки в елементи на отличителната кухня на Нома. Нома използва тези рецепти, за да създава усъвършенствани ястия за ресторанта (включена е селекция от красиви снимки на подредени ястия), но читателите - независимо дали са професионалисти или ентусиазирани домашни готвачи - ще намерят много вдъхновение за своите кухни, подпомогнати от осъществими предложения от готвачите на Нома.

В разговорни есета и анекдоти, вплетени в цялата книга, Редзепи споделя как служители от различни краища на света са повлияли вкусовата палитра на Нома и как готвачите на Нома използват прецизни сезонни съставки, които смесват, смилат, сушат, пушат, мацерират, редуцират и по други начини извличат най-силните и желани вкусове, които съставляват сетивния език на Нома. Между разказите и прецизните рецепти читателите ще се научат да създават свои собствени ястия, вдъхновени от Нома.