С предговор от Тим Спектър, бестселърен автор и основател на ZOE, много от нас не приемат достатъчно фибри в диетата си, но Хю ни показва колко просто – и вкусно – може да бъде това с 100 лесни рецепти, празнуващи 12 зеленчукови герои: Грах – Моркови – Зеле – Консервирани бобови – Карфиол – Лук-праз – Гъби – Домати – Леща – Спанак – Царевица – Броколи.

Възползването максимално от тези 12 растителни суперзвезди не трябва да бъде сложно – много от рецептите използват само една тенджера и могат да бъдат на масата за по-малко от половин час. В тази книга Хю извлича най-доброто от тези често подценявани зеленчуци, предлагайки напълно вкусни, здравословни, устойчиви и подходящи за растенията рецепти всеки път. Това е храна, която е полезна за вас и за планетата също.

Рецептите включват:

• Топъл кремообразен дип от грах;
• Моркова лазаня;
• Зеле и лук бахджи с пикантен доматен сос;
• Подправени „печени“ бобови върху тост;
• Запържен карфиол и салата с малки зелени листа;
• Запечен лук-праз и картофен гратен;
• Сандвичи с печурки и кимчи на кваснен хляб;
• Дал с домати и зелении;
• Супа от леща, лук и сайдер;
• Паста със спанак, люти чушки и лимон;
• Пушен крем супа от царевица и тиквички;
• Броколи и сквийк … и още много други.

Освен полезни замени и добавки към повечето рецепти, Хю споделя и своя списък с основни подправки и продукти от шкафа, които усилват вкуса и увеличават количеството фибри във всяко ястие. Ще намерите тези страници пълни с прости вечери, лесни обяди, супи, салати и много, много повече. С фокус върху цели, необработени растения, тези растителни рецепти са икономични, премислени ястия, но също толкова вълнуващи и вкусни, доказвайки, че растителният вкус е на една ръка разстояние.

Харесва ли ви това? Тогава ще обикнете бестселъра на Хю номер 1 в Sunday Times, Как да ядете 30 растения седмично, вече наличен.