Мескитът принадлежи към семейство бобови и е родом от северно Мексико и Съединените щати. Младите растения имат листа, наподобяващи игли, а плодовете им са шушулки със семена, които се изсушават и смилат на прах. Използван основно като подсладител или брашно, прахообразният мескит има приятен сладък вкус и лек карамелов аромат.