Горчивият хмел се характеризира с 17,8% AA и се откроява с високи концентрации на ароматни масла, което го прави един от най-ароматните хмелове в Съединените щати. Вкусът му е наситен и включва тропически плодове, като ананас, круша, манго и лайм. Описван е от лабораторните техници като Piña Colada, с допълнителни нюанси на костилкови плодове, диня, както и нотки на канела и индийско орехче.