Горският мед предлага нежен, сладък и многопластов вкус, резултат от голямото разнообразие от растения, от които произхожда. Ароматът му е интензивен, а тъмнокафяво-червеникавият му оттенък преди кристализацията е характерен. Кристализацията настъпва в кратък период поради естественото му съдържание на захари. Богат е на минерали и микроелементи като калий, магнезий, желязо, фосфор и натрий, допринасяйки за доброто здраве. Освен това съдържа витамини и антиоксиданти, които защитават организма, като има успокояващо и лечебно действие при възпалено гърло, стомашни разстройства и грип.