Приключението на лозата и виното в древна Гърция се представя чрез изучаването на древногръцката литература. Анализират се теми като отглеждане, винопроизводство и търговия, както и въпроси, свързани със симпозиума, дионисиевите празненства, както и с позитивния или негативния начин, по който древните гърци разбирали пиенето и пиянството като част от религиозни, социални или индивидуални процеси.

Тъй като първите сомелье в древността са били гръцките лекари и фармаколози, се описват методите, чрез които Хипократ, Диоскорид, Гален и други анализирали характера на всеки вид вино въз основа на цвят, прозрачност, тръпчивост, киселинност или сладост, възможността му да се усвоява лесно или по-трудно от организма, във връзка с въздействието му върху здравето.

Изследват се 53 сорта лози, 136 именувани вида вина и 108 винопроизводствени места в целия тогавашен известен свят – от Гърция до Италия, Галия, Сицилия и Испания, както и от гръцка Мала Азия, елинистическа Сирия, Централна Азия и Индия до Централна Европа, Египет и Северна Африка. Отделно се описват 89 вида лечебни вина, приготвяни с билки за медицинска употреба.