Повърхността за рязане има ръчно изработена и неправилна форма, което я прави уникална. Всяка повърхност има възли и отразява опита на времето и природата. Предмет, който отдава почит на светия маслинен дърво и българската природа, създавайки специална атмосфера при всяко сервиране.