Премиум гуарова гума е естествен сгъстител и овлажнител (Guar Gum), който се използва широко в съвременната гастрономия и хранително-вкусовата промишленост.

Основни характеристики:

• Моментално действие при студено: Сгъстява и свързва смесите бързо при студени или стайни температури.
• Необходим за безглутенови продукти: Осигурява консистенция, обем и еластичност на брашна без глутен.
• Предотвратяване на кристали в сладоледа: Стабилизира сместа за сладолед, предотвратявайки образуването на ледени кристали.
• Удължаване на свежестта: Задържа влагата в печивата, предпазвайки ги от бързо изсъхване.
• Висока синергия: Комбинира се с други стабилизатори за по-силно действие върху теста и емулсиите.

Приложения:

• Алтернативна пекарна и сладкарска продукция: Идеално за хляб, мъфини, бисквити без глутен и нисковъглехидратни рецепти.
• Сладолед и сорбе: Идеално за стабилизиране на сладолед и замразено кисело мляко.
• Дресинги, дипове и сосове: За сгъстяване на студени сосове, салатени дресинги и майонези.
• Млечни и растителни продукти: Придава плътност и текстура на крем сирена, кисело мляко и растителни млека.