Смес за многозърнест хляб 100% Premium пълна смес за хлебни изделия с висока хранителна стойност. Идеална за съвременни пекарни и кетъринг, елиминира необходимостта от добавяне на допълнително брашно. Обогатена с балансирано разнообразие от цели зърна, предлага плътен вкус и привлекателна средина.

• Пълна смес 100% (Ready-to-Use): Не изисква добавяне на брашно или подобрители.
• Богата на цели зърна: Предлага отличен външен вид и хрупкава текстура при дъвчене.
• Превъзходно задържане на влагата: Запазва хляба сочен и мек отвътре в продължение на много дни.
• Отличен обем и порьозност: Гарантира стабилна структура по време на ферментацията и печенето.
• Висок хранителен профил: Идеална за продукти, богати на фибри и растителни мастни киселини.

Приложения:

• Многозърнести франзели и хлябове
• Хляб във форма и сандвич хляб (нарязан)
• Мини хлебчета и багети
• Хрупкави многозърнести гризини

Дозировка: На 1.000 грама смес, 650 - 700 грама вода (ледено студена).

Указания: Всичко заедно в миксера със спирала за 10' на бавна и 5' на бърза скорост. Оставя се да почине за около 15'. Закръгляме за около 45' при 33ºC и относителна влажност 70%. Печем с пара при 190 - 210ºC за около 55'.

Съхранение: На сенчесто и хладно място.