Смес Многозърнест Хляб 100% Премиум

Пълна смес за хлебни изделия с висока хранителна стойност. Многозърнестият хляб 100% представлява идеално решение за съвременни пекарни, хлебни вериги и кетъринг. Като смес за пълна замяна, елиминира нуждата от добавяне на допълнително брашно. Обогатена е с разнообразие от цели зърна, осигурявайки на крайния хляб богат вкус и атрактивна средина.

Основни характеристики:

• Пълна смес 100%: Не е необходимо добавяне на брашна или подобрители.
• Богата на цели зърна: Подсилва хрупкавата текстура и външния вид на хляба.
• Превъзходно задържане на влагата: Запазва хляба сочен и мек в продължение на много дни.
• Отличен обем & Клетъчна структура: Гарантира правилно развитие на тестото.
• Висок хранителен профил: Идеална за продукти, богати на фибри.

Приложения:

• Многозърнести франзели & хлябове
• Хляб за форма & сандвич (нарязан)
• Мини индивидуални хлебчета & багети
• Хрупкави многозърнести гризини

Дозировка: На 1.000 грама смес, 650 - 700 грама вода (ледена).

Указания: Всичко заедно в тестомесачката за 10' на бавна и 5' на бърза скорост. Почивка за около 15'. Обръщаме на 33ºC при относителна влажност 70% за 45' и печем на 190 - 210ºC за около 55'.

Съхранение: На сенчесто и хладно място.