Яйчен албумин на прах 1 кг е идеален за сладкарски, хлебарски и кетъринг индустрии, които изискват стабилност, бързина и ефективна употреба на суровини. Произвежда се от пресни яйчни белтъци, които са претърпели стриктно контролирана дехидратация и пастьоризация, запазвайки естествените си свойства.

• Индустриална икономия и концентриране: Индустриалната опаковка от 10 кг съответства на около 2 600 естествени яйчни белтъка.
• 100% микробиологична безопасност: Пълно пастьоризиран продукт, който елиминира възможността за замърсяване със салмонела.
• Отлична способност за разбиване (High Whip): Създава бързо богата и стабилна целувка с голям обем.
• Нулев отпадък и спестяване на време: Премахва процеса на чупене и разделяне на пресни яйца.
• Абсолютен контрол на влагата: Позволява прецизен контрол на количеството вода в рецептата.
• Дълъг срок на годност: Съхранява се при стайна температура за дълъг период.

Приложения / Инструкции за употреба:

• Целувки и макарони: Идеален за перфектна френска, италианска или швейцарска целувка.
• Royal Icing: Създаване на стабилна глазура за бисквити и торти.
• Маршмелоу, Нуга и Мандолата: Използва се като сгъстяващ и раздуващ агент.
• Подсилване на тестени и безглутенови продукти: Подобрява структурата и обема.

Съотношение на възстановяване: За да замените 1 прясно яйчен белтък, разтворете ~3.8 г албумин на прах в ~31 г хладка вода.

Съхранение: На сенчесто и хладно място.