Въздействащо пътешествие из Ливан с дълбоки изследвания и впечатляваща фотография на мястото, тази книга е пълна с увлекателни прозрения, културна история и над 160 изискани рецепти, и е единствената книга, от която някога ще имате нужда за кухнята на страната. С право описван като земята на млякото и меда, Ливан има редица регионални специалитети, въпреки че е една от най-малките държави в света, като много от тези вкусни, в по-голямата си част сезонни ястия остават загадка за онези, които не са от техния регион.

Заедно с придружаващите истории, спомени и културни прозрения на Аниса, ще откриете техники и основни съставки за приготвяне на вкусни рецепти, включително…

МЕЗЕ: Солени ръчно приготвени пайове, разядка от сумак и патладжан и фалафел

СУПИ И ГЮВЕЧИ: Лимонена супа със швейцарски компас (листно цвекло) и гювеч с спанак, пресен кориандър и агнешко месо

ЗЪРНЕНИ И БОБОВИ: Зимна табуле и канелини боб, булгур пшеничен и зелени растения

ЗЕЛЕНЧУКОВИ ЯСТИЯ И САЛАТИ: Фава боб и швейцарски компас с кориандър и пълнен патладжан фатех

РИБА И ПИЛЕШКО МЕСО: Риба в сос от тахини и печено пиле с ориз и ядки

МЕСНИ ЯСТИЯ: Шаурма и агнешко в йогуртов сос

ДЕСЕРТИ: К’нафе, баклава и сладки с фурми

От цветни малки платки и слонови дипове до вкусни пълнени зеленчуци, както и по-сложни приготвяния за впечатляване, това е обширна колекция от рецепти, които съставляват богатата кулинарна традиция на Ливан и са подходящи за всеки повод. Известната готвачка, учителка и автор Аниса Хелоу е изключително опитен, знаещ и високо уважаван експерт по темата, като е била пионер и застъпник на средиземноморската кухня на Запад. Нейната предишна награждавана книга Feast беше публикувана с голям успех и бе избрана от New Yorker като една от 10-те най-добри готварски книги на века досега.