Модифицирано студено картофено нишесте 1kg е уплътнител и стабилизатор, идеален за приготвяне на кремове, сосове и пълнежи без топлинна обработка. Произвежда се от висококачествено картофено нишесте, което е подложено на физикохимична модификация за незабавно желиране с студени или при стайна температура течности.

Основни характеристики:

• Студено желиране (Instant): Желира незабавно в студена или топла течност без варене или кипене.
• Отлична прозрачност и гладка текстура: Осигурява блестящ вид и копринено усещане в устата без зърна.
• Неутрален вкус: Не променя аромата и вкуса на останалите съставки.
• Стабилност при охлаждане и замразяване: Устойчива при цикли на замразяване/размразяване без освобождаване на вода.
• Устойчивост в кисела среда: Запазва гелообразуващите си свойства в смеси с плодови сокове или лимон.

Приложения:

• Перфектен за моментални сладкарски кремове, пълнежи за тарталети и пайове, дипове, леки майонези.
• Подходящ за незабавно сгъстяване на студени сосове и супи без топлинна обработка.

Указания за употреба: Смесете първо с сухите съставки преди да го добавите към течната смес при постоянно разбъркване, за да избегнете образуването на бучки.