Хрянът е вкусна подправка с пикантен вкус, подобен на този на горчицата. Използва се и като заместител на уасаби на прах. Коренът на хряна обикновено се настъргва или нарязва на ситно и се смесва с оцет, сол или други подправки. Използва се като сос за риба и морски дарове или за месни предястия.