Куркумата (Curcuma longa L.), известна още като дълга куркума, принадлежи към семейство Джинджифилови. Използва се като подправка и лечебно растение в традиционната индийска медицина. Особено подходяща е за овкусяване на различни азиатски ястия.

Освен това може да се използва и като естествен оцветител за сосове и тестени изделия, като им придава приятен жълт цвят.